Vitesse de préparation : express

Taux de vaisselle à faire : faible

Pour : une vingtaine de feuilletés

Une recette très rapide pour un apéritif de dernière minute ! Les feuilletés sont une valeur sûre et l'association saumon fumé/feta est très bonne. 

Les ingrédients :

• 4 tranches de saumon fumé  (ou truite fumée, les deux conviennent)
• 200 g de feta (pour moi, la Salakis -25% de sel)
• 1 pâte feuilletée 
• De l'aneth ciselé
• Des graines de pavot
• Poivre

La préparation :

Préchauffez le four à 190°.

Dans un bol, mélangez la feta afin de l'émietter le plus possible et ajoutez de l'aneth et du poivre. 

Déroulez la pâte feuilletée et tartinez sur l'ensemble la feta. Coupez le saumon en fines lamelles et déposez-les de façon uniforme sur le fromage. 

Avec précaution, roulez la pâte en soudant bien les extrêmités avec le doigt. 

Il ne vous reste qu'à vous munir d'un couteau bien tranchant pour couper de petits tronçons de pâte. Disposez-les sur une plaque du four recouverte de papier cuisson, puis déposez de l'eau sur le dessus de chaque bouchée. Parsemez enfin de graines de pavot : grâce à l'eau, celles-ci vont coller plus facilement.

 Enfournez pour 15 minutes environ, puis dégustez chaud ou froid.

Bon appétit !

Vitesse de préparation : rapide

Taux de vaisselle à faire : faible

Pour : 10 flans individuels

Comme vous pouvez le voir sur le blog, les flans de légumes sont l'une de mes recettes préférées. Cette fois-ci, je vous propose une version un peu différente avec un coeur de fromage qui rajoute un peu de gourmandise.

Les ingrédients :

• 40 g de parmesan râpé
• 3 gousses d’ail
• 1 gros oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 grosse courgette
• 80 g de lait d'amande
• 50 g de farine
• 50 g de Maïzena
• 2 œufs
• Des portions de Carré Frais nature 0%  (vous pouvez mettre la quantité de votre choix à l'intérieur, personnellement j'ai mis une moitié dans les flans les plus grandes, un quart dans mes moules plus petits)
• Une pincée de paprika fumé
• Sel

La préparation : 

Préchauffez le four à 190°. Dans le bol d'un mixeur, déposez les courgettes lavées et coupées en gros morceaux.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée de courgettes. Ajoutez le paprika, une pointe de sel, puis mélangez.

Émincez finement l'ail et l'oignon, puis ajoutez à la préparation initiale. Réservez.

Dans un saladier, mélangez le reste des ingrédients : le parmesan, la farine, la Maïzena, le parmesan, puis les oeufs, le lait et l'huile. Ajoutez enfin la purée de courgette et mélangez bien. Si le tout vous semble trop compact, vous pouvez ajouter du lait.

Il ne vous reste qu'à déposer la pâte dans les moules : la moitié avec votre préparation, le Carré Frais, puis la fin de la préparation. Enfournez pour 30 minutes environ en surveillant la cuisson.

Laissez tiédir, puis démoulez et dégustez !

Vitesse de préparation : rapide

Taux de vaisselle à faire : faible

Pour : 6 personnes

Aujourd'hui, j'avais envie de réaliser un gâteau au yaourt, sans qu'il soit trop lourd. J'ai donc pensé à utiliser un des yaourts Sveltesse que j'adore et le résultat était parfait : moelleux et bien parfumé. Une recette très rapide et délicieuse !

Les ingrédients :

• 1 yaourt Sveltesse au parfum de votre choix (pour moi, c'était citron)
• 1 pot et demi de farine
• 1 pot et demi de Maïzena
• 1 demi pot de Stévia
• 1 demi pot d'huile d'olive
• 1 pot de lait d'amande (pour moi, le lait d'amande non sucré et non grillé d'Alpro)
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure chimique

La préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, mélangez au fouet le yaourt, la stévia et les oeufs. 

Ajoutez ensuite l'huile et fouettez activement. Versez ensuite la farine et la maïzena sans jamais cesser de mélanger pour éviter les grumeaux. Terminez en ajoutant levure et lait. Vous obtenez une pâte lisse et assez liquide.

Versez le mélange dans un moule à gâteau en silicone et enfournez pour 30 minutes environ. Il faut comme toujours que la lame du couteau ressorte sèche quand on le plante à coeur.

Sortez du four et laissez refroidir.

Il ne vous reste plus qu'à déguster ! Vous obtenez un gâteau léger et bien aérien.

Bon appétit !

Vitesse de préparation : rapide

Taux de vaisselle à faire : faible

Pour : une trentaine de minis cupcakes

Les mignardises apéritives sont ma grande spécialité et je suis ravie de pouvoir vous présenter ma première recette du genre ! Ces petits cupacakes ont connu un franc succès, surtout grâce à leur glaçage qui offre un bon équilibre des saveurs. Une recette très simple à faire pour les amateurs de produits de la mer.

Les ingrédients :

• 1 fromage blanc 0% (pour moi, du Calin)
• 3 pots de farine
• 1 pot de lait d'amande (pour moi, le lait d'amande non sucré et non grillé de Alpro)
• 1 demi sachet de levure
• 2 oeufs
• 1 boîte de thon à l'huile d'olive
• 4 tranches de truite fumée
• 200 grammes de crevettes roses
• 1 pincée d'ail en poudre
• 1 pincée d'aneth ciselé
• 1 pincée de gingembre
• Sel, poivre
• Garniture : 1 pot de tarama du commerce

La préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, mélangez au fouet le fromage blanc, la farine, la levure, le lait et les oeufs. Extrayez l'huile d'olive de la boîte de thon et conservez-la pour l'ajouter au mélange. Si la pâte vous paraît trop compacte, n'hésitez pas à verser davantage de lait, la texture n'en sera que plus moelleuse.

Coupez en lamelles la truite fumée, émiettez le thon et coupez en petits morceaux les crevettes décortiquées, puis ajoutez le tout à vôtre pâte. Mélangez bien, puis versez les épices : ail, gingembre et aneth. Salez et poivrez. 

Déposez des tas de pâte dans un moule à mini muffins (ou dans des caissettes à cupcakes plus conséquentes). Enfournez pour 25 minutes en surveillant la cuisson selon la taille (les cupcakes sont cuits lorsque la lame du couteau ressort sèche, comme pour un gateau traditionnel).

Une fois sortis du four, démoulez vos cupcake et laissez-les refroidir complètement. Pendant ce temps, déposez le tarama dans une poche à douille dentelée, ou bien utilisez un simple sace de congélation dont vous couperez l'un des coins aux ciseaux. Déposez une dose de tarama sur le dessus de chaque gateau. Vous pouvez ensuite saupoudrez d'aneth pour la décoration.

Il ne vous reste qu'à laisser au réfrigérateur une heure, puis dégustez !

Bon appétit !

Vitesse de préparation : express

Taux de vaisselle à faire : faible

Pour : 4/5 personnes

Une recette ultra simple et ultra rapide de la salade coleslaw en version allégée. Cette salade est un accompagnement idéal aux barbecues d'été !

Les ingrédients :

• 1 demi chou blanc
• 4 grosses carottes
• 2 yaourts 0% (pour moi des fromages blancs Calin)
• 4 cuillères à soupe de vinaigre
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
• Une pincée d'aneth
• Sel, poivre

La préparation : 

Commencez par raper les carottes et le chou finement.

Dans un bol, mélangez tous les autres ingrédients au fouet.

Il ne vous reste qu'à verser la sauce dans les légumes et à mélanger. Réservez au frais jusqu'à dégustation.

Un jeu d'enfant !

Vitesse de préparation : rapide

Taux de vaisselle à faire : faible

Pour : 4 personnes

Voici une bonne recette d'un plat complet aux légumes. Je trouve les brocolis bien meilleurs dans cette petite sauce grâce au crémeux du St-Morêt. À vos fourneaux !

Les ingrédients :

• 500 g de spaghettis
• 500 g d'aiguillettes de poulet
• 150 g de brocolis (surgelés pour ma part, mais vous pouvez aussi les prendre frais)
• 150 g de champignons
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche légère
• 2 cuillères à soupe de St-Morêt (ou autre fromage du type)
• 3 gousses d'ail
• Du persil ciselé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 3 oignons nouveaux 
• Une pincée de paprika fumé
• Sel, poivre

La préparation :

Préchauffez le four à 190°. Dans un plat allant au four, déposez les brocolis coupés en morceaux et les champignons.

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le persil et l'ail coupé en petits morceaux, puis mélangez. 

Mettez le plat au four pour 15 minutes. Une fois les légumes en persillade cuits, déposez-les dans le bol d'un mixeur et hâchez très finement. 

Dans une poêle ou un wok, faites revenir les oignons coupés en cube et le poulet dans une cuillère à café d'huile d'olive jusqu'à ce que la viande soit dorée. 

Ajoutez les légumes mixés. Salez et poivrez généreusement. Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante en respectant les temps de cuisson de l'emballage. 

Enfin, ajoutez la crème fraîche et le St-Morêt, puis mélangez bien et prolongez la cuisson à feu doux et à couvert pendant 10 minutes environ.

Égouttez les spaghettis et déposez-les dans la poêle, puis mélangez pour que la sauce imbibe les pâtes. Terminez en parsemant de paprika fumé et servez chaud.

Bon appétit !

Vitesse de préparation : rapide

Taux de vaisselle à faire : moyen

Pour : 10 petits flans environ

Aujourd'hui, j'avais envie de débarrasser le congélateur et les sachets de légumes entamés qui l'occupaient. J'ai donc réalisé ces petits flans très savoueurs et moelleux que vous pouvez faire avec tous les légumes de votre choix, ou bien même avec des légumes frais de saison.

Les ingrédients :

• 2 grosses poignées de poireaux surgelés
• 1 poignée de carottes surgelées
• 1 poignée de butternut surgelés
• 2 cuillères à soupe bombées de St-Morêt (ou autre fromage de type Philadelphia)
• Une poignée de comté râpé
• 1 bouillon de légumes
• 3 oeufs
• 1 grosse échalotte
• De la ciboulette
• Une pincée de muscade
• Sel, poivre

La préparation :

Dans une casserole d'eau bouillante, dissolvez le bouillon cube, puis ajoutez les légumes. Cuisez-les pendant environ 30 minutes.

Égouttez vos légumes cuits, puis mixez-les en purée. Vous pouvez ausi bien les laisser en morceaux si vous le préférez, mais j'aime les flans très moelleux et lisses.

Déposez ensuite le mélange dans un bol. Préchauffez le four à 180° et occupez-vous de l'appareil à flan.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, puis ajoutez le St-Morêt et battez énergiquement pour obtenir un mélange crémeux et homogène. Ajoutez les échalottes émincées très finement, la ciboulette ciselée et la muscade. Salez et poivrez à votre convenance, puis terminez en incorporant la purée de légumes. Mélangez bien.

Dans des petits moules individuels en silicone, déposez des tas de pâte et parsemez de comté râpé. 

Enfournez pour 30 minutes environ. Le flan est cuit lorsque la lame du couteau se plante dedans et ressort sèche, comme pour un gateau.

Dégustez chaud !

Vitesse de préparation : rapide

Taux de vaisselle à faire : faible

Pour : 4 personnes

Une bonne recette assez rapide de filet mignon avec une sauce poivrée lagère et très bonne !

Les ingrédients :

• 1 beau filet mignon
• 3 échalottes
• 3 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de farine
• 5 cuillères à soupe de vin blanc sec (type La Villageoise)
• 5 cuillères à soupe de crème de soja (ou crème fraîche légère)
• 1 bouillon de légumes (ou autre bouillon cube)
• 3 cuillères à soupe de poivre vert  (ou autres baies de votre choix, j'ai ici utilisé des baies roses n'en ayant pas d'autres sous la main)
• 1 pincée de gingembre
• 1 pincée de paprika
• 1 pincée de cumin en poudre
• Sel, poivre

La préparation :

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle, puis ajoutez-y les échalottes et l'ail émincés très finement. 

Une fois revenus, ajoutez le filet mignon coupé en plusieurs morceaux. Faites-le bien revenir durant environ 5 minutes. 

Déglacez en versant le vin blanc, tout en remuant plusieurs fois. Lorsque le vin est presque totalement réduit, ajoutez 20 cL d'eau, le bouillon cube, la crème de soja et les épices : poivre, gingembre, paprika et cumin. Salez et poivrez généreusement, puis remuez et laissez cuire à couvert environ 20 minutes. 

Enfin, versez la farine tout en remuant avec une cuillère en bois, puis laissez mijoter cinq minutes de plus.

Servez chaud avec un légume vert, pour ma part, j'ai ajouté des haricots verts en fin de cuisson.

Bon appétit !

Vitesse de préparation : rapide (mais avec un temps de repos)

Taux de vaisselle à faire : faible

Pour : une dizaine de Bounty

La noix de coco est une de mes saveurs préférées. Je n'avais pas mangé de Bounty du commerce depuis un long moment et j'ai eu envie de m'en inspirer pour faire une version maison et un peu plus saine qui nous a tous beaucoup plu. Une recette très facile et très rapide à faire.

Les ingrédients :

• 150 g de noix de coco râpée
• 2 cuillères à soupe de lait de coco allégé Suzi Wan
• 2 cuillères à soupe de Skyr (ou de fromage blanc 0%)
• 1 sachet de sucre vanillé + 1 cuillère à soupe de stévia
• 200 g de chocolat noir pour pâtisserie 

La préparation :

Dans un bol, mélangez la noix de coco, le lait de coco, le Skyr et les sucres. Mélangez bien.

Sur un récipient plat qui entre dans votre congélateur, façonnez des petits bâtons avec votre mixture en leur donnant la forme de Bounty, puis laissez au congélateur pendant environ une heure.

Sortez les bâtons de coco : ils doivent être assez durs pour tenir dans une main sans se décomposer, mais assez mous pour laisser une fourchette se piquer dedans facilement. 

Dans un bol, cassez le chocolat en morceaux et faites le cuire deux minutes au micro-ondes. Mélangez ensuite énergiquement à la maryse pour faire fondre la totalité du chocolat.

Plantez une fourchette pour saisir vos bâtons de coco, puis plongez-les chacun leur tour dans le chocolat. Une fois cela fait, déposez-les sur un plateau (recouvert de papier sulfurisé si besoin).

Vous pouvez réaliser de petits pics de chocolat à la manière des vrais Bounty en passant un pic ou un fourchette dessus dès que vous les déposez sur le plateau.

Il ne vous reste qu'à les réserver au frigo jusqu'à ce qu'ils aient pleinement refroidis, puis dégustez !

Régalez-vous bien !

Vitesse de préparation : express

Taux de vaisselle à faire : faible

Pour : 4 personnes

Avec le retour des beaux jours, l'envie de manger des salades se fait sentir. Le taboulé fait toujours l'unanimité et je vous propose donc ici ma version, avec une bonne sauce légère et délicieuse. 

Les ingrédients :

• 250 g de semoule (j'utilise toujours celle aux épices douces de Tipiak qui est excellente, mais vous pouvez utiliser une semoule nature classique et l'assaisonner avec quelques herebes et épices de votre choix : paprika, ail, origan...)
• 75 g d'émincé de poulet
• 1 beau poivron 
• 1 petite conserve de maïs
• 50 g d'olives noires
• 2 oignons nouveaux (ou un petit oignon jaune)
• 60 g de Skyr (ou bien de yaourt nature 0%)
• 20 g de mayonnaise légère
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• Un peu de ciboulette
• Sel, poivre

La préparation :

Commencez par préparer la semoule comme indiqué sur l'emballage, puis laissez-la refroidir. 

Pendant ce temps,  occupez-vous de la garniture :

1. Coupez en petits cubes votre poivron ;
2. Faites de même pour les oignons ;
3. Égouttez le maïs ;
4. Coupez les olives en trois.

Enfin, passez à la sauce. Dans un petit bol, mélangez le yaourt, la mayonnaise et le ketchup. Ajoutez la ciboulette, salez et poivrez généreusement puis mélangez bien.

Il ne vous reste plus qu'à ajouter garniture, poulet et sauce dans le saladier de semoule, puis remuez activement. 

Il ne vous reste qu'à passer à table !